Type de cuisine : Cuisine autochtone traditionnelle, ingrédients naturels.
Chef : En grandissant, la chef micmaque Norma Condo a vu sa grand-mère cuisiner et elle a pu l’aider, ce qui lui a permis d’apprendre quels sont les plats traditionnels autochtones. Elle souhaite souligner la valeur du savoir autochtone en matière d’alimentation ainsi que les rôles, les responsabilités et les relations entre les uns et les autres et avec la terre et les plantes qui nous fournissent notre nourriture. Pour réduire le risque de diabète, de maladie cardiaque et de cancer, il est recommandé aux Autochtones de faire des choix sains. Ses recettes sont à base d’ingrédients naturels, car elle souhaite faire revivre l’histoire de ses ancêtres.
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